لومي أصفر المجفف، هو بهار أساسي في المطبخ الخليجي والشرق الأوسط، يُنتج عبر تجفيف حبات الليمون الطازجة تحت الشمس، مما يمنحه قشرة صلبة ونكهة حمضية مركزة مع لمسة مرارة خفيفة. يُستخدم كاملاً أو مطحوناً في الأرز، اليخنات، الشوربات، والمشروبات، كما يحتوي على مركبات طبيعية مفيدة مثل مضادات الأكسدة.