تتميز بذور الحنطة السوداء أنها خالية الجلوتين، وذات معدل جلايسيمي منخفض، وأنها مصدرًا جيدًا للبروتين الكامل، والفيتامينان ب 2 و ب 3 والفوسفور. ومصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية والمغنيسيوم والنحاس.

طريقة الإعداد: يطبخ محتوى الكيس في لترين ماء مملح لمدة 8 دقائق أو إلى درجة الاستواء المرغوبة.