لكل نوع من عسل أرض الطبيعة مذاقه الخاص واستخداماته التقليدية التي تختلف باختلاف الأزهار التي يزورها النحل. الخصائص العلاجية المذكورة أدناه مبنية على خبرة النحّالين وعلى كتاب فرنسي مرجعي عن العسل للدكتور دوناديو، وهي استخدامات تقليدية وليست نتائج دراسات سريرية، والشفاء بإذن الله. يُستهلك باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. وحيث توجد أبحاث، ذكرناها منفصلة تحت عنوان «ما تقوله الدراسات» مع مراجع مرقّمة في نهاية الملف.

عسل الكستناء

• لون بني محمر داكن إلى داكن جدًا
• رائحة قوية ومركّبة تذكّر بالخشب الرطب ولحاء الأشجار
• طعم غني وقوي، حلاوة خفيفة مع قبض ومرارة واضحة تدوم
• يبقى سائلًا
• لمحبي العسل الداكن، ننصح بتذوقه أولًا

الخصائص العلاجية:

• سبب لتحسين الدورة الدموية
• مدرّ للبول، يساعد على التخلص من احتباس السوائل
• سبب لتخفيف احتقان الأنف
• قابض، يُستخدم تقليديًا في بعض حالات الإسهال

ما تقوله الدراسات: لأنه عسل داكن فهو غني بطبيعته بالبوليفينولات المضادة للأكسدة.