عسل مانوكا لدينا يحمل تصنيف MGO 550+، وهو مقياس يعتمد على نسبة مادة الميثيل غلايُوكسال الفعّالة في العسل، وهي المادة الأساسية التي تمنحه خصائصه المميزة. أما نظام UMF فهو نظام آخر لتصنيف عسل المانوكا يُستخدم في نيوزيلندا، ويعتمد على نفس المادة ضمن نظام ترخيص مختلف.

بناءً على ذلك، فإن عسل مانوكا MGO 550+ يعادل تقريبًا UMF 16+ من حيث محتوى الميثيل غلايُوكسال، وهي درجة عالية ومميزة لعسل المانوكا.

من الجدير بالذكر أن العسل العضوي عادة لا تصل فيه قيم MGO أو UMF إلى المستويات المرتفعة جدًا الموجودة في العسل غير العضوي. ويعود ذلك إلى أن الممارسات العضوية تَحصر النحل في بيئة طبيعية أوسع مع تنوع في مصادر الرحيق، مما يجعل الأزهار أقل تشبعًا برحيق المانوكا النقي مقارنة بالمزارع التجارية المكثّفة التي تُزرع خصيصًا لزيادة تركيز هذه المادة. كما أن الإنتاج العضوي لا يستخدم محفزات أو تقنيات تدفع النحل لجمع الرحيق من نوع واحد فقط، مما يحافظ على نقاء العسل وطبيعته، لكن يحدّ من ارتفاع تركيز الميثيل غلايُوكسال فيه.

وهذا ما يجعل العسل العضوي خيارًا أنقى وطبيعيًا أكثر، حتى وإن كانت أرقامه أقل.