الشعير رائع في الشوربة ويمكن استخدامه لوصفات الهريسة الرمضانية والمضروبة. أما دقيقة فيستخدم في التلبينة، ويضفي مذاقاً حلواً مكسراتياً للكوكيز والبانكيك والسكونز. كما أنه يُطري الخبز ويمكن أن يستبدل لغاية ٢٥ ٪ من دقيق الوصفة. أرض الطبيعة تفضل الدقيق الكامل، وتسعد بتوفير حبوب أصيلة غير هجينة و طواحين حجرية دعماً لنمط حياة من الحبوب الكاملة طازجة الطحن.