هذا عسل نيء ينتجه النحل من رحيق زهور خزامى برية. أرض الطبيعة تشترط عدم إستخدام الكيميائيات على الزهور لمسافة ثلاثة كيلومترات من بيوت النحل، وعدم مداواة النحل بالمضادات الحيوية، وكون غذاء النحل من عسلهم هذا، وعدم تسخين العسل فوق الحرارة الطبيعية لبيت النحل.