وصفة الأرز المُبخَّر:

• كوبان من الماء المغلي • كوب من أرز بسمتي الأسمر أرض الطبيعة مغسول. • نصف ملعقة صغيرة من ملح أرض الطبيعة البحري. • ملعقة صغيرة من زبدة أرض الطبيعة.

اغل الماء ثم أضف الأرز والملح واتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم هدِّئ النار قدر الإمكان، وغط القدر لمدة 45 دقيقة دون رفع الغطاء؛ ثم أطفئ النار واترك القدر لمدة خمس دقائق. أضف الزبدة، انفش الأرز بالشوكة، ثم قدمه مع ملح أو فلفل حسب الرغبة.

الأرز المشخول: هنا نغلى مقدار الأرز في ستة أضعاف المقدار من الماء المملح، في قدر مكشوف على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم نُصَفي الأرز من الماء فترة ثلاثين ثانية، ثم نُعيده إلى القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق وهو مغطى. أو يمكن تبخير الأرز في سلة تبخير فوق القليل من الماء في القدر.