لكل نوع من عسل أرض الطبيعة مذاقه الخاص واستخداماته التقليدية التي تختلف باختلاف الأزهار التي يزورها النحل. الخصائص العلاجية المذكورة أدناه مبنية على خبرة النحّالين وعلى كتاب فرنسي مرجعي عن العسل للدكتور دوناديو، وهي استخدامات تقليدية وليست نتائج دراسات سريرية، والشفاء بإذن الله. يُستهلك باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. وحيث توجد أبحاث، ذكرناها منفصلة تحت عنوان «ما تقوله الدراسات» مع مراجع مرقّمة في نهاية الملف.

عسل زهور الربيع

• لون فاتح مائل إلى الأصفر ورائحة خفيفة تشبه الزبدة الطازجة
• طعم خفيف، بديل جيد للسكر في الوصفات
• يتبلور بنعومة فيصبح سهل الدهن على الخبز

الخصائص العلاجية:

• سبب لصحة القلب والدورة الدموية
• يهدئ حرقة المعدة
• يسهّل الهضم وحركة الأمعاء
• قد يساعد في تخفيف البواسير والدوالي
• مهدئ للأعصاب