لكل نوع من عسل أرض الطبيعة مذاقه الخاص واستخداماته التقليدية التي تختلف باختلاف الأزهار التي يزورها النحل. الخصائص العلاجية المذكورة أدناه مبنية على خبرة النحّالين وعلى كتاب فرنسي مرجعي عن العسل للدكتور دوناديو، وهي استخدامات تقليدية وليست نتائج دراسات سريرية، والشفاء بإذن الله. يُستهلك باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. وحيث توجد أبحاث، ذكرناها منفصلة تحت عنوان «ما تقوله الدراسات» مع مراجع مرقّمة في نهاية الملف.

عسل الأكاسيا

• مذاق عسلي هادئ وحلاوة جميلة برائحة زهرية
• يبقى سائلًا لفترة طويلة، ويتبلور ببطء بحبيبات ناعمة جدًا
• مناسب للشاي وحبوب الإفطار
• بديل ممتاز للسكر في الحلويات المحلية مثل اللقيمات وصب القفشة والجليبي

الخصائص العلاجية:

• سبب للتهدئة واستعادة النشاط
• سبب لتنظيم الأمعاء وتخفيف الإمساك
• ملطّف للجهاز الهضمي
• مضاد للتشنجات
• يساعد على طرد البلغم الخفيف
• يعزز التعرّق قليلًا
• مناسب للأطفال الصغار (فوق عمر السنة)
• قد يكون أنسب لمرضى السكري لاحتوائه على الفركتوز بنسبة أكبر من الجلوكوز (مع الاعتدال)

ما تقوله الدراسات: ارتفاع نسبة الفركتوز فيه مرتبط بمؤشر سكري أقل من كثير من أنواع العسل الأخرى، لكنه يبقى سكرًا، لذا على مرضى السكري احتسابه ضمن حصتهم اليومية