القمح الكامل

فصيلة أصيلة غير هجينة من القمح القاسي ممتازة لصناعة الخبز. هو قمح عالي البروتين دقيقه قوي يُكسب قوةً تسمح بإضافة أنواع أخرى معه من الدقيق قليل التماسك مثل الجاودار، والشعير إلى العجينة. مناسب للبيتزا، والخبز الخمير، وكذلك لأطباق شعبية مثل الهريس والمضروبة.

أرض الطبيعة تفضل الدقيق الكامل، وتسعد بتوفير حبوب أصيلة غير هجينة و طواحين حجرية دعماً لنمط حياة من الحبوب الكاملة طازجة الطحن.

البليلة المصرية طبق لذيذ يمكن تجربته بأنواع مختلفة من الحبوب. تكفي ٤ إلى ٦ حصص.

المكونات

• ١ كوب قمح كامل، منقوع ليلاً ١/٢
• ٤ كوب حليب أو بديله شوفان أو لوز ١/٢
• كوب سكر عزيز أو قطر قيقب أو عسل
• ١ م ش فانيليا حقيقية /٢
• ١ كوب قشطة، إختياري /٢

الطريقة غط حبوب القمح بالماء واطبخه حتى تلين الحبوب وذلك لمدة قد تصل ١٠٠ دقيقة. الآن نضيف الحليب والفانيليا ونستمر بالطبخ لمدة ١٥ دقيقة، مع التحريك أحياناً حتى لا يلصق بقاع القدر. ستكون بعض حبات الحب المستخدم قد فتحت. قم بإضافة المحلي مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط وأضف بعض الماء أو الحليب إن كان الخليط ناشفًا ثم ارفعه عن النار. نضع القليل من القشطة، لمن يرغب، في أكواب التقديم، ثم نسكب البليلة، ونتركها تبرد ١٥ دقيقة ثم قدمها مزينة بما تحب من عسل أو قيقب وفستق أو موز