سوشي نوري هي أوراق أعشاب بحرية مجففة تُستخدم في تحضير السوشي، تتميز بقوام رقيق وطعم بحري خفيف. تُعد مصدراً طبيعياً لليود الذي يدعم وظائف الغدة الدرقية، كما تحتوي على معادن ومضادات أكسدة تدعم الصحة العامة. يمكن استخدامها في لفائف السوشي أو إضافتها إلى الأرز، السلطات، والشوربات.