الجاودار من أنواع الدقيق التي تُكسب مذاقًا جميلاً وقيمة غذائية مهمة. هذا الدقيق هو دقيق متوسط ليس بفاتح ولا بداكن. ميزة الجاودار الوسط أنه يُكسب مذاق الجاودار بلطف دون أن يطغى مذاقه. يمكن استبدال ثلث دقيق القمح الكامل من وصفاتك بدقيق الجاودار. وهو يصلح لكريبات الجاودار، وأنواع خبز كثيرة منها جاودار السندويشات بالكراوية، ويستخدم في خبز التوابل الفرنسي بالعسل. أرض الطبيعة تفضل الدقيق الكامل، وتسعد بتوفير حبوب أصيلة غير هجينة وطاحونات حجرية دعماً لنمط حياة من الحبوب الكاملة طازجة الطحن.