تستخدم لتثخين قوام اليخنات والشوربات المطبوخة، تعطي قوام مقرمش عند تغميس الدجاج أو شرائح اللحم والخضار قبل القلي. يدخل في العديد من وصفات الحلويات كالحلوى والمحلبية.