عشبة واكامي البحرية تتميّز بأوراقها الرقيقة وقوامها الطري بعد النقع، مع نكهة بحرية خفيفة ومتوازنة. تُستخدم بشكل شائع في الشوربات والسلطات والأطباق الآسيوية، وتُضفي لمسة مميزة على الوصفات. تُعد مصدراً طبيعياً للألياف وبعض المعادن المهمة، كما تناسب الأنظمة الغذائية النباتية. سهلة التحضير، إذ يكفي نقعها بالماء لبضع دقائق قبل الاستخدام.