معجون الأمبوشي هو منتج تقليدي يُحضَّر من برقوق الأوميبوشي المخمّر والمملّح، ويتميّز بنكهته القوية التي تجمع بين الملوحة والحموضة مع لمسة فاكهية مركّزة. يتمتع بقوام معجون ناعم يسهل إضافته إلى الأرز، الصلصات، التتبيلات، ويمكن استخدامه في الأطباق الآسيوية.