هذا المنتج الفاخر محضر من السلمون الأحمر الحُر ذي النوعية الرفيعة، والذي يُصطاد في مياه ألاسكا الصافية وفق المعايير المنصوص عليها من طرف مجلس الإشراف البحري. يُعرف السلمون الأحمر الحُر بقيمته الغذائية الفائقة ولحمه ذي اللون الأحمر الجميل. يتم تقطيع السلمون إلى شرائح وتجميدها بعد سويْعات فقط من اصطياده لكي تبقى شرائحه محتفظة بنكهتها الأصلية قبل شحنها إلى ألمانيا حيث يتم معالجتها وتدخينها. تتميز هذه الشرائح برائحتها الشهية التي تكتسبها بفضل عملية التمليح الجاف ومزيج الخشب الخاص الذي يُستعمل لإضفاء النكهة المدخّنة. يأتي هذا المنتج من مسمكةٍ موثقة بشكلٍ مستقل وفق تعليمات مجلس الإشراف البحري الخاصة بأنشطة الصيد البحري النموذجي والمستدام.

وصفة أساسية: قبل تقديم السلمون بـ 15 دقيقة، أخرِج سلمون مبرد من البراد واتركه في درجة حرارة الغرفة العادية. يقدم على طبق مع بعض الورقيات الخضراء مغطاة بطبقة من حلقات البصل، ثم دوائر القطايف، ثم شرائح السلمون، ثم حبات من الكُبار، رشة زيت زيتون أرض الطبيعة الأسباني، ورشة فلفل أسود طازج. يقدم مع مزيج من الكريما وعصير الليمون أو اللبنة، ويزين الطبق بشرائح الليمون والأعشاب