يستخدم في الأكلات والصلصات البيضاء مثل مهروس البطاطس وصلصة البيشاميل وصلصات المعكرونة البيضاء والأطباق البحرية بالصلصات الكريمية البيضاء والشوربات بيضاء اللون. مميز مع الملح وزيت الزيتون لتتبيل الريش ولحم الغنم.