نشا الكوزو، نشا نباتي طبيعي يُستخرج من جذور نبات الكوزو، يتميز بقوام ناعم وقدرة عالية على التكثيف. يُستخدم لتحضير الصلصات، الشوربات، الحلويات، والمشروبات الساخنة، ويُعد خياراً مناسباً للوصفات الخفيفة والخالية من الجلوتين.